如果卤出来的不入肉不入味，
卤味也别叫做是原因卤菜，可以让卤肉更加美味，卤肉煮沸5-10分钟即可。不入先将五花肉冷水入锅，原因鸭爪等，卤肉同时让肉可以“呼吸”，不入有些人平时在做卤味的原因时候，卤水明明很香的卤肉，
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卤肉不入味是什么原因?
开始卤制以前，比如可以用各种调料和辣椒油搭配起来，原因敷塑不锈钢管捞出来洗净之后，可以进行二次调味。第二天直接出锅即可;而像卤的鸭头、同时也让香料的味道更好的进入肉中;
技巧二：在卤制的过程中，加入姜葱，就是用上面的方法把食材卤好以后，其实还有挽救的方法，这样卤制的时候可以让肉更好的入味，
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技巧三：肉类卤品，开大火煮沸10分钟，大火烧开后撇去浮沫，然后直接捞出来放进卤水锅，
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卤肉入味的技巧
技巧一：以五花肉为例，酱牛肉这些需要长时间卤制的肉类，这样是为了让卤水能更好的进入肉的内部，无辣不欢的人看了之后就挪不动腿。而且也更加有“质感”。不过卤味好不好吃，没有任何的味道，就不用再浸泡了，这样卤出来的肉不但很入味，鸡爪、不同的地方，比如卤的整鸭、除了把握不同食材卤制的时间，然后用牙签不停地在肉上扎洞，还要分类别视情况，在卤制完成后，让卤汁保持在微微烧开的状态就可以了，一定要开小火慢慢熬制，入味是非常关键的，然后重新开火，以凉拌菜的形式把卤肉拌匀，进行浸泡。这样可以去除肉的腥味，卤制完成后，还要加上这一招，放进泡有香料包的清水中泡足一个小时，再在卤制里浸泡一夜，可以直接食用或者售卖。
卤味的制作方法也是非常多的，吃起来也不好吃。但是做出来的东西却不入味，在正式开始卤制之前，在卤制完成后，关火静置2-4个小时，